Die termingerechte Aussaat bzw. Pflanzung beeinflußt sowohl die Qualität als auch den Ertrag. Selbstverständlich können unter günstigen Witterungsbedingungen oder in einem Gewächshaus die Saat-/ Pflanzzeiten früher begonnen bzw. länger ausgedehnt werden. Der Gartenfreund muss aber auf die speziellen Anforderungen seines Gemüses achten, z.B. Temperaturansprüche, Nährstoffe, Wasser und Licht. Deshalb sind eigene Erfahrungen und das Wissen über den Anbau der jeweiligen Gemüse (-sorte) wichtig.

Die Angaben gelten für das Freiland.

Januar

Garten-Pflege: Kälteschutz empfindlicher Pflanzen prüfen, Rasen vertikutieren, Kartoffeln vorkeimen, Obstbaumpflanzung und -schnitt bei frostfreien Wetter

Februar

Garten-Pflege: Rasen vertikutieren, Stauden teilen, Angezüchtete Jungpflanzen ins Freiland umsetzen, organischen Dünger ausbringen

März

Garten-Pflege: Rasen vertikutieren, Stauden teilen, Rindenmulch auf Rabatten und Beeten ausbringen, immergrüne Sträucher umsetzen

Aussaat: Artischocke, Aubergine, Bärlauch, Eisbergsalat, Erbsen, Fenchel, Kartoffeln, Kerbel, Knoblauch, Kopfsalat, Kresse, Löffelkraut, Löwenzahn, Majoran, Melone, Möhren, Paprika, Pastinake, Petersilie, Radieschen, Rettich, Rhabarber, Romanasalat, Rukula, Schneeglöckchen teilen, Schwarzwurzel, Spargel, Spinat, Steckzwiebeln, Tomaten, Zwiebeln

Erntezeit: Bärlauch, Chicorée, Kresse, Löwenzahn

April

Garten-Pflege: Rasen vertikutieren und düngen, immergrüne Gehölze einpflanzen, frühblühende Sträucher nach der Blüte beschneiden, Unkraut jäten, Schneckenschutz für Jungpflanzen

Aussaat: Aubergine, Basilikum, Blumenkohl, Bohnenkraut, Borretsch, Brokkoli, Dejanjo, Eisbergsalat, Erbsen, Feldsalat, Fenchel, Kartoffeln, Kerbel, Knoblauch, Knollensellerie, Kohlrabi, Kopfsalat, Koriander, Kresse, (Kürbis), Lauch, Löffelkraut, Löwenzahn, Mais, Majoran, Mangold, Melone, Meerrettich, Möhren, Paprika, Pastinake, Petersilie, Porree, Radieschen, Rettich, Romanasalat, Rosenkohl, Rote Beete, Rotkohl, Rukula, Schneeglöckchen teilen, Schnittlauch, Schwarzwurzel, Sonnenblumen, Spargel, Spinat, Steckzwiebeln, Tagetes minuta & Tagetes lucida, Thymian, (Tomaten), Weißkohl, Wirsingkohl, Zwiebeln

Erntezeit: Bärlauch, Basilikum, Chicorée, Koriander, Kresse, Majoran, Petersilie, Spargel, Spinat

Mai

Garten-Pflege: bei Regenmangel wässern, Rasen düngen und regelmäßig mähen, Heckenschnitt, Schneckenschutz für Jungpflanzen

Aussaat: Artischoke, Aubergine, Basilikum, Bohnen, Bohnenkraut, Borretsch, Buschbohnen, Chicoree, Dejanjo, Eisbergsalat, Endiviensalat, Fenchel, Feldsalat, Feuerbohnen, Grünkohl, Gurken, Ingwer (Knolle auf Erde in Kübel legen, braucht ganzjährig Wärme), Kartoffeln, Kerbel, Knollenfenchel, Knollensellerie, Kohlrabi, Kopfsalat, Koriander, Kresse, Kürbis, Lauch, Löwenzahn, Mais, Majoran, Mangold, Melone, Möhren, Paprika, Petersilie, Porree, Radieschen, Rettich, Romanasalat, Rosenkohl, Rote Beete, Rotkohl, Rukula, Salatgurken, Schnittlauch, Sonnenblumen, Stangenbohnen, Tagetes minuta & Tagetes lucida, Thymian, (Tomaten), Weißkohl, Wirsingkohl, Zucchini, Zuckermais

Erntezeit: Bärlauch, Basilikum, Bataviasalat, Borretsch, Koriander, Kresse, Majoran, Petersilie, Rhabarber, Schnittlauch, Spargel, Spinat, Spitzkohl, Thymian, Weißkohl, Wirsing

Juni

Garten-Pflege: bei Regenmangel wässern, Rasen regelmäßig mähen, Heckenschnitt, Unkraut jäten, Sommerblumen pflanzen

Aussaat: Blumenkohl, Basilikum, Bohnen, Borretsch, Buschbohnen, Eisbergsalat, Endiviensalat, Feldsalat, Fenchel, Feuerbohnen, Grünkohl, Ingwer (Knolle auf Erde in Kübel legen, braucht ganzjährig Wärme), Knollenfenchel, Knollensellerie, Kohlrabi, (Kopfsalat), Koriander, Kresse, Kürbis, Lauch, Löwenzahn, Mais, Mangold, Möhren, Porree, Radieschen, Rettich, Romanasalat, Rosenkohl, Rote Beete, Rukula, Schnittlauch, Stangenbohnen, Thymian, Zucchini

Erntezeit: Bärlauch, Basilikum, Bataviasalat, Blumenkohl, Borretsch, Brokkoli, Dicke Bohnen, Eisbergsalat, Erbsen, Erdbeeren, Kirschen, Kopfsalat, Kresse, Lollo rossa, Löwenzahn, Majoran, Petersilie, Radieschen, Rhabarber, Schnittlauch, Spargel, Stangenbohnen, Spitzkohl, Stachelbeeren, Süßkirschen, Thymian, Weißkohl, Wirsing, Zwiebeln

Juli

Garten-Pflege: bei Regenmangel wässern, Heckenschnitt, Sträucher, Forsithien & Kirschbäume beschneiden

Aussaat: Blumenkohl, Brokkoli, Buschbohnen, Chinakohl, Eisbergsalat, Feldsalat, Ingwer (Knolle auf Erde in Kübel legen, braucht ganzjährig Wärme), Kohlrabi, (Kopfsalat), Koriander, Kresse, Löwenzahn, (Möhren), Radicchiosalat, Radieschen, Rettich, Romanasalat, Rukula, Schnittlauch, Spinat, Thymian, Zuckerhutsalat

Erntezeit: Artischocke, Bärlauch, Basilikum, Bataviasalat, Blumenkohl, Borretsch, Brokkoli, Dicke Bohnen, Einlegegurken, Eisbergsalat, Endiviensalat, Erbsen, Erdbeeren, Feuerbohnen (Vorsicht: roh & ungekocht hochgiftig, als Tee nur kurzzeitig einnehmen, bei Berührung Hautentzündungen!), Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Kartoffeln, Kirschen, Kohlrabi, Kopfsalat, Koriander, Kresse, Lollo rossa, Löwenzahn, Mangold, Möhren, Pflaumen, Radicchio, Radieschen, Rettich, Salatgurken, Schnittlauch, Stachelbeeren , Stangenbohnen, Staudensellerie, Steckzwiebeln, Süßkirschen, Thymian, Zucchini, Zwetschgen, Zwiebeln

August

Garten-Pflege: bei Regenmangel wässern

Aussaat: Eisbergsalat, Feldsalat, Kerbel, Kohlrabi, (Kopfsalat), Koriander, Kresse, Löffelkraut, Radicchiosalat, Radieschen, Rettich, Romanasalat, Rukula, Schnittlauch, Spinat, Zuckerhutsalat

Erntezeit: Äpfel, Aprikosen, Artischocke, Aubergine, Bärlauch, Basilikum, Bataviasalat, Birnen, Blumenkohl, Brokkoli, Brombeeren, Chinakohl, Dejanjo, Dicke Bohnen, Einlegegurken, Eisbergsalat, Endiviensalat, Erbsen, Feuerbohnen (Vorsicht: roh & ungekocht hochgiftig, als Tee nur kurzzeitig einnehmen, als Tee nur kurzzeitig einnehmen, bei Berührung Hautentzündungen!), Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Kartoffeln, Koriander, Kirschen, Kohlrabi, Kopfsalat, Kresse, Lollo rossa, Löwenzahn, Mais, Mangold, Melone, Mirabellen, Möhren, Nektarinen, Paprika, Pastinaken, Pfirsich, Pflaumen, Porree, Preiselbeeren, Radicchio, Radieschen, Rettich, (Rote Beete), Salatgurken, Schnittlauch, Sonnenblumen, Stachelbeeren, Stangenbohnen, Staudensellerie, Süßkirschen, Thymian, Tomaten, Wassermelone, Zuckermais, Zuckermelone, Zucchini, Zwetschgen, Zwiebeln

September

Garten-Pflege: bei Regenmangel wässern, Rasen vertikutieren, immergrüne Sträucher umsetzen, Stauden teilen

Aussaat: Feldsalat, Ginseng (siehe Ziff.9), Hortensien, Kerbel, Knoblauch, Kresse, Löffelkraut, Rhabarber, Schneeglöckchenzwiebeln setzen, Spinat

Erntezeit: Äpfel, Aprikosen, Artischocke, Aubergine, Bärlauch, Basilikum, Bataviasalat, Birnen, Blumenkohl, Brokkoli, Brombeeren, Chinakohl, Dejanjo, Einlegegurken, Eisbergsalat, Endiviensalat, Esskastanien, Fenchel, Feuerbohnen (Vorsicht: roh & ungekocht hochgiftig, als Tee nur kurzzeitig einnehmen, bei Berührung Hautentzündungen!), Holunderbeeren, Ingwer, Kartoffeln, Kohlrabi, Kopfsalat, Koriander, Kresse, Kürbis, Lauch, Lollo rossa, Mais, Majoran, Mangold, Maronen, Meerrettich, Melone, Mirabellen, Möhren, Nektarinen, Paprika, Pastinaken, Pfirsich, Pflaumen, Porree, Preiselbeeren, Quitten, Radicchio, Radieschen, Rettich, (Rosenkohl), Rote Beete, Rotkohl, Salatgurken, Schnittlauch, Sellerie, Sonnenblumen, Spinat, Spitzkohl, Stangenbohnen, Staudensellerie, Tagetes minuta & Tagetes lucida, Tomaten, Wassermelone, Weintrauben, Weißkohl, Wirsing, Zuckermais, Zuckermelone, Zucchini, Zwetschgen, Zwiebeln

Oktober

Garten-Pflege: Rasen vertikutieren, immergrüne Sträucher umsetzen, Laub harken, Beete umgraben, Stauden teilen und neue Stauden pflanzen

Aussaat: Bärlauch, Ginseng (siehe Ziff.9), Knoblauch, Kresse, Rhabarber, Schneeglöckchenzwiebeln setzen

Erntezeit: Äpfel, Aprikosen, Bärlauch, Birnen, Blumenkohl, Brokkoli, Chicorée, Chinakohl, Einlegegurken, Eisbergsalat, Endiviensalat, Esskastanien, Feldsalat, Fenchel, Ginseng-Wurzel (siehe Ziff.9), Haselnüsse, Holunderbeeren, Ingwer (wenn Blätter welken), Koriander, Kresse, Kürbis, Lauch, Lollo rossa, Mais, Majoran, Maronen, Meerrettich, Möhren, Paprika, Pastinaken, Porree, Preiselbeeren, Radicchio, Radieschen, Rapunzel, Rettich, Rosenkohl, Rote Beete, Rotkohl, (Salatgurken), Schwarzwurzeln, Sellerie, Sonnenblumen, Spinat, Spitzkohl, Stangenbohnen, Staudensellerie, Steckrüben, Tagetes minuta & Tagetes lucida, Tomaten, Walnüsse, Weintrauben, Weißkohl, Wirsing, Zuckermais, Zucchini, Zwiebeln

November

Garten-Pflege: Laub harken, Beete umgraben

Aussaat: Bärlauch, Kresse

Erntezeit: Chicorée, Chinakohl, Feldsalat, Ginseng-Wurzel (siehe Ziff.9), Grünkohl (nach erstem Frost), Ingwer (wenn Blätter welken), Kresse, Kürbis, Lauch, Löwenzahn, Meerrettich, Porree, Quitten, Rapunzel, Rosenkohl, Rote Beete, Rotkohl, Schwarzwurzeln, Sellerie, Spitzkohl, Steckrüben, Walnüsse, Weißkohl, Wirsing